Mini cheesecakes aux baies et yaourt
INGRÉDIENTS :
- 1 c. à café de gélatine en poudre
- 1 c. à soupe d'eau bouillante
- 1/4 de tasse de noix de cajou non salées
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de beurre fondu (ou margarine végétale si vous êtes végétarien)
- Huile de cuisson en spray
- 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
- 185 g de cream cheese léger (ou cream cheese à base de lait d'amande si vous êtes végétarien)
- 1/2 tasse de yaourt à la vanille (ou yaourt végétal)
- 1 DOSE D'INNER HARMONY
PRÉPARATION
1. Dissolvez la gélatine dans l'eau bouillante et mettez de côté.
2. Ramollissez le cream cheese.
3. Placez les noix de cajou, la noix de coco, les flocons d'avoine et Inner Harmony dans un robot culinaire et mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Pendant que le robot tourne, versez le beurre et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer.
5. Tapissez ou vaporisez légèrement 8 alvéoles d'un moule à mini-muffins en silicone.
6. Répartissez uniformément le mélange à base de noix de cajou et de coco dans chaque alvéole.
7. Tassez fermement la base. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler.
8. Placez-les ensuite dans un bol et écrasez-les légèrement à la fourchette.
9. Dans un autre bol, battez le cream cheese ramolli et le yaourt jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
10. Incorporez délicatement la gélatine dissoute.
11. Vous pouvez déposer quelques framboises sur chaque mini cheesecake en mélangeant légèrement avec une cuillère pour les incorporer à la préparation au cream cheese.
12. Placez le moule au congélateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
13. Un mini cheesecake équivaut à une portion.
